iCONSEILS D'UTILISATION: LE FOUR
Le prŽchauffage se fait sur la position choisie pour laLorsque le four est en fonctionnement, le
cuisson :couvercle doit ?tre relevŽ.
- 8 minutes environ pour les positions 1 ? 5
- 15 minutes environ pour les positions 6 ? 8.
Influence des rŽcipients sur les rŽsultats
Le rŽchauffage et la dŽcongŽlation de plats prŽparŽs ?
de cuisson au four
lOavance sOeffectuent en position cuisson traditionnelle.
Sachez que :
Nos conseilsA LOaluminium, les plats en terre cuite, la terre ? feu,
diminuent la coloration dessous et prŽservent
Ne placez jamais de papier dOaluminiumlOhumiditŽ des aliments. Nous vous les conseillons
directement en contact avec le bas de votrepour les p?tisseries moelleuses, la cuisson des
four, ceci entra?nerait une dŽtŽrioration degratins, des r?tis.
lOŽmail.
B La fonte ŽmaillŽe, le fer ŽtamŽ, le verre et la porcelaine
? feu, les rŽcipients avec intŽrieur anti-adhŽsif et
extŽrieur colorŽ, augmentent la coloration dessous
Y Pour prŽserver la propretŽ de votre four, une feuille
et favorisent le dessŹchement des aliments. Nous
d'aluminium intercalŽe entre le plat et la grille
vous les conseillons pour les tartes, les quiches et
support protŽgera la sole en cas de dŽbordement.
toutes cuissons croustillantes qui doivent ?tre aussi
Afin de permettre une bonne circulation d'air,
dorŽes dessous que dessus.
cette feuille ne doit pas couvrir la totalitŽ de la
surface de la grille.
Y Piquez la peau des volailles et saucisses ? lOaide
dOune fourchette avant la cuisson. Vous Žviterez ainsiVous constatezQue faire ?
le gonflement et l'Žclatement de la peau.
Dessous trop p?leprenez un moule
pas assez cuitdu type B
Y Laissez le moins de barde possible autour de vos
ou dessus trop foncŽ
r?tis pour rŽduire les projections et obtenir un mets
ou
moins riche en graisse.
descendez le moule
Choix des rŽcipientsdOun niveau
Dessous trop foncŽ,prenez un moule
Y L'Žpaisseur, la conductibilitŽ, la couleur des
trop cuitdu type A
rŽcipients influencent les rŽsultats culinaires.
ou dessus trop clair
ou
Y Pendant la cuisson, certaines prŽparations
augmentent de volume, en consŽquence,remontez le moule
choisissez vos rŽcipients de maniŹre ? ce que ladOun niveau
prŽparation crue laisse le tiers supŽrieur du moule
libre.
Y Pour prŽvenir les projections graisseuses trop
importantes, utilisez pour la cuisson des r?tis et des
volailles, des plats ? bords hauts et des cocottes
en verre ? feu munies de leur couvercle dont les
dimensions sont proportionnŽes ? la piŹce ? r?tir.
Y RŽservez les plats en verre ? feu pour vos gratins
et vos soufflŽs
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